Johan Wistrand, grundare och redaktör på DagensMuffin.seDagensMuffin är Sveriges största muffinssajt med fler än 800 recept! I skrivande stund finns 874 recept på söta muffins, frukostmuffins, matmuffins och cupcakes.
Hej Johan, vilken är din personliga favvomuffins?
Jag gillar okomplicerade muffins. Såna med samma smak och känsla som vanlig hederlig sockerkaka. Ibland fyllda med chocolate chip eller kakao. Ibland smaksatta med citron eller kardemumma. Här är två recept: Chocolate chip muffins och Chokladmuffins.
Johan Wistrand med fästmön Helena Olsson och hennes dotter Jasmina
Vad är skillnaden på muffins och cupcakes?
Enkelt kan man säga att muffins är fina på insidan och cupcakes fina på utsidan. Muffins har oftast en spännande fyllning eller smak. Cupcakes är istället små konstverk, skapade med topping, frosting, glasyr och garnityr. Brödet i en cupcake behöver inte vara nåt märkvärdigt alls.
Vad är nästa trend i muffinsvärlden?
Gissar att cupcakes-trenden håller i sig länge till, med sina lagom små portioner och roliga att ge bort i present. Nästa stora trend hoppas jag blir biodynamiska muffins. Gärna utan tillsatt socker, laktos, mjölkprotein och gluten. Men viktigast är alltid att de smakar gott!
