Rosa Prinsessoppa och Grön Monstersoppa

Utnyttja säsongens råvaror och laga värmande soppor när vintermörkret kryper närmare. Vad sägs om att bjuda barnen på en ljuvligt Rosa prinsessoppa eller en läskigt Grön monstersoppa? Färgglada soppor soppor som tilltalar de flesta barn! Tänd några ljus, bre smörgåsar och kura runt matbordet framför den varma soppan. Mysigare kan det inte bli!!

Rosa prinsessoppa

En härligt rosa soppa som varje liten prinsessa och säkerligen
också små prinsar äter med förtjusning (gillas även av kungar och
drottningar)!

För barn äldre än ett år. OBS! Barn yngre än ett år
ska INTE äta rödbetor, eftersom rödbetor innehåller nitrat, som i
kroppen kan omvandlas till nitrit som kan försvåra syreupptagningen hos spädbarn.

4 portioner

2 msk kalvfond
7 dl vatten
2 skalade potatisar i skivor
2 skivade rödlökar
2 skivade klyftor vitlök
500 g rödbetor
saften av 1/2 citron
1 tsk stött kummin
1 krm chilipeppar
salt
2 dl kokbar creme fraiche (kan bytas mot havregrädde)
Tillbehör:
krasse, ärtskott eller annat grönt
mörkt grovt bröd

 Gör så här: 

1. Skala rödbetorna och koka dem så de blir genomkokta. Ta upp rödbetorna ur kokvattnet och låt dem svalna.
2. Koka upp fond och vatten.
3. Lägg i potatis, lök och vitlök och koka tills potatisen börjar mosa sig.
4. Skär de avsvalnade rödbetorna i mindre bitar.
5. Lägg rödbetorna i soppan, koka upp igen och mixa med stavmixer
   (blender eller matberedare fungerar också) till en slät kräm i
   kastrullen.
6. Krydda med citronsaft, kummin, lite chilipeppar och eventuellt mer salt och koka upp.
7. Sjud fem minuter och vispa i creme fraiche.
8. Smaka av om du behöver ha i mer kryddor och eventuellt mer vatten, koka upp igen och servera. Soppan ska vara ganska tjock.
9. Servera soppan med lite grönt i tillsammans med mjukt bröd.

 Kom ihåg att man oftast kissar rosa dagen efter att man ätit rödbetor. Det är helt ofarligt!

Grön monstersoppa

Soppan kan ges från ett års ålder eller tidigare om man väntar med saltet och fonden tills bebisen har fått sin portion.

6 portioner

2 potatisar

2 färska broccolihuvuden

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1/2  msk olja (tex rapsolja)

1 liter vatten

2 msk hönsfond

2 dl matlagningsgrädde (kan bytas mot havregrädde)

1/2 citron

Salt och peppar

Gör så här:

1. Hacka löken och pressa vitlöksklyftan. Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.

2. Skala och tärna potatisen. Lägg i potatisen i kastrullen och slå över kokande vatten.

3. Tillsätt hönsfonden och låt koka i 10 minuter.

4. Skär broccolin i mindre buketter och häll i dem i kastrullen. Låt koka i ca 5 minuter, tills broccolin och potatisen är mjuk.

5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller matberedare.

6. Tillsätt matlagningsgrädde och en halv pressad citron.

6. Låt koka i någon minut och smaka av med salt och peppar. Servera i skålar och garnera med färska örter.

Ha en mysig höstkväll! /Mathilda och Anna