Biscotti är en underbar liten skorpa som är mycket enklare att göra än man kan tro. Idag gjorde jag en variant som passar fint nu i juletider med saffran, apelsin och choklad.
Ingredienser:
150 g mörk choklad (med nötter eller mandel om man vill)
4 dl mjöl
2 dl socker
Skalet av en apelsin
1 pkt saffran
1,5 tsk vanillinsocker
Lite salt
½ tsk bikarbonat
3 ägg
Gör så här:
Hacka chokladen grovt
Blanda chokladen, mjölet, sockret, saffranen, vanillinsockret, bikarbonaten och saltet
Rör ned äggen, ett i taget och forma till en stor deg
Dela degen på mitten och rulla den till långa rullar
Grädda rullarna i 180 grader i ca 10 minuter
Ta ut dem och skär dem i ca en cm breda sneda skivor
Sätt in skorporna i ugnen igen i 120 graders värme i ca 20 minuter
Låt dem svalna
