Att strö över små silverkulor över en hel tårta är fint, men det är inte varken särskilt gott eller bra för tänderna, då de är stenhårda. Ett användningsområde för de små vackra kulorna är garnering av sådant som man inte äter.. I alla fall inte direkt. Barnen har fått in rutin på att garnera pepparkakor denna jul och det är perfekta som pynt!
Biscotti är en underbar liten skorpa som är mycket enklare att göra än man kan tro. Idag gjorde jag en variant som passar fint nu i juletider med saffran, apelsin och choklad.
Ingredienser:
150 g mörk choklad (med nötter eller mandel om man vill)
4 dl mjöl
2 dl socker
Skalet av en apelsin
1 pkt saffran
1,5 tsk vanillinsocker
Lite salt
½ tsk bikarbonat
3 ägg
Gör så här:
Hacka chokladen grovt
Blanda chokladen, mjölet, sockret, saffranen, vanillinsockret, bikarbonaten och saltet
Rör ned äggen, ett i taget och forma till en stor deg
Dela degen på mitten och rulla den till långa rullar
Grädda rullarna i 180 grader i ca 10 minuter
Ta ut dem och skär dem i ca en cm breda sneda skivor
Sätt in skorporna i ugnen igen i 120 graders värme i ca 20 minuter
Låt dem svalna
En dag då jag hämtade på förskolan tisslades och tasslades det i hallen. ”Om du frågar din mamma…” På hemvägen ställdes frågan om kompisen fick sova över hos oss. Det var första gången och självklart var spänningen på topp.
Då dagen var kommen lades stort fokus på vilket lördagsgodis och vilken mat som skulle handlas. Kompisens väska hade packats noga dagarna innan och då hon kom hit startade leken med en gång. Det var mycket som skulle hinnas med. Semester t ex; både vinter och sommar. Så skidglasögon byttes snabbt ut mot badkläder och frågor om vart solkrämen och solhatten var. Sedan lagades det mat. Blomblad, jord och vatten blev till en färgstark gryta..
Läggdagsproceduren var lik Alfons Åbergs. Fast mycket längre. Efter några böcker kunde de inte somna för att ”de bara leker och skrattar hela tiden” och efter några sånger var det dags att kissa, dricka eller hitta på något som man bara måste ha för att kunna somna. Och så gick det runt till klockan elva. Då gick det inte att hålla sig vaken längre och vi fick upp tron om en sovmorgon!
…Tills klockan var 5.30 och två småtjejer klev in i sovrummet. Jaha, då var det dags för överraskningsfrukost. Tack så mycket. Senare på dagen var det ett par trötta, men glada övernattande tjejer som sov djupt.. Framåt eftermiddagen drog jag fram ett gammalt nostalgirecept från barndomens kalas. Kokostoppar. Superenkelt och supergott och ett absolut måste på nästa kalas!
Kokostoppar
2 ägg
1 dl socker
1 påse kokosflingor (200 g)
50 g smör
Blanda ägg och socker
Rör ned kokosflingorna
Smält smöret och blanda ned det
Klicka ut små toppar med hjälp av två skedar på ett bakplåtspapper
Grädda topparna i 175 grader tills de fått färg på toppen (ca 10 min)
