Att hamna på sjukhus då man snart är 90 år är inte kul.. Inte alls faktiskt. Min mormor kom nyligen hem efter en sådan vistelse och det var värt att fira! Så vi fixade matlådor till hennes frys och åkte dit med dem och muffins och hälsade på. Lilla mormor var på gott humör och efter fikan gick vi ut och promenerade i vintervädret innan hon ville bjuda på sushi. Tydligen brukar hon köpa med sig några bitar därifrån då hon inte vet vad hon ska laga. Det är härligt mormor! Fortsätt så och länge leve dig!
Mormorsmuffins
Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vanillinsocker
100 g smör
2 dl grädde
2 lime
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Till garnering:
Grädde
Bär
Hackad mörk choklad
Gör så här:
Vispa äggen, sockret och vaniljsockret ordentligt
Smält smöret och rör ned det tillsammans med grädden
Riv av skalet av limen och pressa saften och rör ned allt
Blanda mjölet och bakpulvret och vänd försiktigt ned det
Häll smeten i muffinsformar och grädda dem i mitten av ugnen i 175 grader tills de har fått fin färg, vilket tar ca 10 min
Låt muffinsarna svalna och lägg på vispad grädde och bär.
