Förutom de långa dagarna, solen och ledigheten, tycker jag att en av de härligaste sakerna med sommaren är maten! Det är så enkelt att förbereda en massa god mat. Inte bara till grillen, utan även plockmaten som kan ätas medan grillen blir varm. Det blir snabbt både färgglatt och fint och med några olika varianter så finns det alltid något som alla tycker om.
Här kommer ett exempel på scampi som snabbt har stekts i smör och sedan vänts runt i chilisås. De ligger på en fruktig sallad av tärnad röd grapefrukt, grönt krispigt äpple utan skal och sådär lagom mogna nektariner. Starkt, syrligt och sött. –Och väldigt enkelt.
